【きょうの料理】「ごちそうお刺身3種盛り」の作り方｜お刺身パックを手軽においしく!

2024年2月14日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく!」。こちらのページではその中で紹介された「ごちそうお刺身3種盛り」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お刺身パックを手軽においしく!
- ごちそうお刺身3種盛り
- その他紹介されたレシピ

お刺身パックを手軽においしく!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

今回はお刺身パックのおいしさを引き出すコツが満載！骨も皮もなく、すぐに食べられるお刺身を使って、お手軽ごちそう魚料理を楽しもう！

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ごちそうお刺身3種盛り

買ってきたお刺身はほんのちょっとの手間で見違えるほど美味しくなる！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

（作りやすい分量）

たい（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ）
水　1/4カップ
塩　小さじ1/4

･･････････････････

サーモン（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ）
しょうゆ　大さじ1/2
水　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/4

･･････････････････

あじ（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ）
米酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/4

市販のすし酢（大さじ1）を使ってもOK

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青じそ　適量
おろしわさび　お好みで
レモン（いちょう形）お好みで
白ごま　お好みで
細ねぎ（小口切り）お好みで
おろししょうが　お好みで

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作り方

たい
ボウルに水（1/4カップ）塩（小さじ1/4）を混ぜ合わせ、たい（30～80ｇ）を加えて1分ほどつける。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。

ひらめなどの白身魚・イカ・タコ・貝類の刺身にもOK

サーモン
ボウルにしょうゆ（大さじ1/2）水（大さじ1/2）砂糖（大さじ1/4）を混ぜ合わせ、サーモン（30～80ｇ）を加えて1分ほどつける。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。

まぐろ・かつお・ブリなどの脂がのった赤身魚の刺身にもOK

あじ
ボウルに米酢（大さじ1）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1/4）を混ぜ合わせ、あじ（30～80ｇ）を加えてさっとくぐらせる。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。

サバ・さんま・いわしなど青背の魚の刺身にもOK

盛り合わせる
器に青じそを敷き、たい・サーモン・あじを盛る。
お好みで、薬味等を添えても◎
たい：おろしわさび
サーモン：レモン
あじ：白ごま・細ねぎ・おろししょうが

どのお刺身もキッチンペーパーにのせて汁気をきることで、余分な調味料が取れる

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その他紹介されたレシピ

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ月～火曜21:00～、NHK総合金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ火～水曜11:30～、NHK Eテレ水曜21:00～、翌月曜11:30～

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