【DAIGOも台所】「春菊と長ねぎのクリーム煮」の作り方｜春菊のバリエーション（2024/2/13）

2024年2月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは鍋以外！春菊のバリエーション。こちらのページではその中で紹介された「春菊と長ねぎのクリーム煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

鍋以外！春菊のバリエーション

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、鍋以外！春菊のバリエーション。

春菊と長ねぎのクリーム煮

材料

1. 春菊　50g
2. 長ねぎ　1本
3. バター　20ｇ＋10ｇ
4. ほたて貝柱　6個
5. ブイヨン　200ml
6. 生クリーム　50ml
7. 小麦粉　小さじ2
8. 塩　適量
9. こしょう　適量

作り方

1. 春菊（50ｇ）は5㎝長さに切る。長ねぎ（1本）は5mm幅の斜め切りにする。
2. フライパンにバター（20ｇ）を溶かし、長ねぎを入れ、塩（適量）こしょう（適量）をして中火でしんなりするまで炒める。
3. 小麦粉（小さじ2）を加え、軽く炒める。
4. ブイヨン（200ml）を加えて混ぜ、沸騰したら春菊を入れる。
5. ひと煮立ちしたら生クリーム（50ml）を加え、中火で3分煮る。
6. ほたて貝柱（6個）に塩こしょう（適量）をし、別のフライパンにバター（10ｇ）を熱して茶色く色づけ、強火でほたてを片面1分ずつ焼く。
7. （５）の味をみて塩こしょう（適量）で味を調えて器に盛る。
8. ほたてをのせ、焼き油をかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）