2024年2月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今日はチョコより煮干しの日。こちらのページではその中で紹介された「煮干しのピリ辛煮麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今日はチョコより煮干しの日
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今日はチョコより煮干しの日。
煮干しのピリ辛煮麺
材料
- 煮干し 40g
- そうめん 2束
- 長ねぎ 1本
- 油揚げ 1/2枚
- みつば 1/4束
- しょうが（細切り）20g
- 赤唐辛子（輪切り）1/2本
- サラダ油 大さじ3
- 黒こしょう 適量
- だし 800ml
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 小さじ2
作り方
- 長ねぎ（1本）は縦半分に切って斜め5mm幅に切る。油揚げ（1/2枚）は横半分に切って5mm幅に切る。三つ葉（1/4束）は1.5cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）赤唐辛子の輪切り（1/2本分）を入れて弱火にかける。
- 泡が出てきたら、煮干し（40ｇ）を加え、香ばしさが出るまで炒める。
- だし（800ml）油揚げ・長ねぎ、しょうがの細切り（20ｇ）を加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で2～3分煮て味を出す。
- 別の鍋でそうめん（2束）を固めにゆで、水で洗って冷水につけて冷やし、水気をきる。
- （４）の味をみて塩（小さじ1/3）薄口しょうゆ（小さじ2）を加えて調える。
- ゆでたそうめんを加え、サッと温める。
- 器に盛って三つ葉をのせ、黒こしょう（適量）をふったら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
