2024年2月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県茅野市の「凍り豆腐」。こちらのページではその中で紹介された『凍り豆腐の卵とじ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県茅野市「凍り豆腐」
今日の食材は長野県茅野市の凍り豆腐（≫ 「凍り豆腐」とは？）
凍り豆腐の卵とじ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 凍り豆腐 3枚
- 白菜 1/8個
- 長ねぎ 1/2本
- しめじ 1/3パック
- しいたけ 2枚
- 溶き卵 3個
- 和風だし 500cc
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- 塩 2つまみ
作り方
- 凍り豆腐（3枚）は水気を絞り、1/8程度に切る。
- 白菜（1/8個）はざく切りにする。長ネギ（1/2本）は斜め切りにする。しめじ（1/3パック）は小房に分ける。しいたけ（2枚）は半分に切る。
- 鍋に凍り豆腐、（２）の野菜、和風だし（500cc）しょうゆ（大さじ3）みりん（大さじ1.5）砂糖（大さじ1.5）塩（2つまみ）を入れ、加熱する。
- 火が通ったら、溶き卵（3個）を回し入れ、フタをして中火で2分ほど煮込んだら完成！
「凍り豆腐」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岡村隆史（ナインティナイン）
