2024年2月5日放送の『きょうの料理』は料理研究家・藤井恵さんの「おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず」。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げのおかかチーズ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず
豆腐を使ったボリューミーなおかずのつくり方をお届けする「おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず」。
初日は料理研究家・藤井恵さんが植物性と動物性、ダブルたんぱく質の栄養満点レシピを大公開！
![THE 藤井定食 [ 藤井恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3454/9784651203454_1_3.jpg?_ex=128x128)
厚揚げのおかかチーズ焼き
藤井恵先生が行きつけの豆腐屋さんから教えてもらったというレシピ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 厚揚げ（絹ごし）小3枚（300ｇ）
- しょうゆ 小さじ2
- 水 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ1
- ピザ用チーズ 40ｇ
- 削り節 3ｇ
- 細ねぎ 2本
- ごま油（白）大さじ1/2
![からだ整えおにぎりとみそ汁 [ 藤井 恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9035/9784391159035_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 厚揚げ（3枚）は厚みを半分に切る。
- 細ねぎ（2本）は斜め薄切りにし、水にさらしてクルッとさせる。
- しょうゆ（小さじ2）水（小さじ2）砂糖（小さじ1）みりん（小さじ1）は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れ、薄く焼き色がつくまで焼く。
- （３）の合わせ調味料を加えて煮絡め、厚揚げの上下を返す。
- ピザ用チーズ（40ｇ）をのせてフタをし、チーズが溶けるまで弱火で2～3分蒸し焼きにする。
- 削り節（3ｇ）を散らして器に盛り、水気をしっかり切った細ねぎをのせたら完成！
厚揚げは照り焼きのようにして、しっかり味をからめておく
その他紹介されたレシピ
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藤井恵さんのレシピ本
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