2024年2月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはレパートリーを増やしたい！冬の魚。こちらのページではその中で紹介された「たらの柚香蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レパートリーを増やしたい！冬の魚
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、レパートリーを増やしたい！冬の魚。
たらの柚香蒸し
材料
- たら 4切れ（200g）
- 柚子 1個
- 大根 200g
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- しめじ 60g
- 酒 大さじ2
- だし 300ml
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 大さじ1＋1/3
- 水溶き片栗粉 適量
- 塩 適量
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作り方
- たら（4切れ）は薄く塩をして15分おく。
- 柚子（1個）は2～3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切る。残りは皮を千切りにする。
- 大根（200ｇ）はすりおろして水分をきる。
- 豆腐（1/2丁）は一口大に切る。
- しめじ（60ｇ）は小房に分ける。
- （１）のたらを水で洗って水気を取る。
- 器にたら・豆腐・しめじ・柚子の輪切りを盛り、酒（大さじ2）をふりかける。
- ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。
- 鍋にだし（300ml）みりん（大さじ2）塩（小さじ1/3）薄口しょうゆ（大さじ1＋1/3）を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、大根おろし・柚子のせん切りを加える。
- （８）の余分な水分を取り、（10）をかけたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
