【男子ごはん】レシピ

2024年2月4日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ 第23弾「青森県」。こちらのページではその中で紹介された「イガメンチ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ご当地ごはんシリーズ 第23弾「青森県」

今日のテーマはご当地ごはんシリーズ！「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」の第23弾の今回は心平ちゃんもよく訪れるという青森県。

イガメンチ

イカをミンチ状にして焼く！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. イカ　2杯（正味250ｇ）
2. 玉ねぎ　40ｇ
3. 片栗粉　大さじ1/2
4. 塩　小さじ1/2
5. 酒　大さじ1
6. サラダ油　大さじ1
7. マヨネーズ　適量
8. 七味唐辛子　適量

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作り方

1. 玉ねぎ（40ｇ）はみじん切りにする。
2. イカ（2杯）は胴に指を入れ、内臓を引き抜いて切り落とす。口を取り除き、胴は皮を剥く。胴は横に千切りにしてからみじん切りにし、包丁でよくたたく。
ミキサーを使わずに包丁でたたくことで、食感の良いイガメンチに仕上がる
身がねっとりし、少し固形感が残るまでたたくと◎
3. （１）の玉ねぎにたたいたイカ・片栗粉（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）酒（大さじ1）を加えて混ぜる。
4. （３）のタネを4等分にして2㎝厚さの丸型にまとめる。
5. 熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、タネを並べてフタをし、中強火で焼く。
6. 焼き色がついたら、返して両面を焼く。
7. 器に盛り、マヨネーズ・七味唐辛子を添えたら完成！

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