2024年2月4日放送の『相葉マナブ』は、名店のシェフの方々からとっておきの「とろっとろのチーズ」レシピを教えてもらう企画、秘密のとろとろチーズレシピ！こちらのページではその中で紹介された「モッツァレラチーズの目玉焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秘密のとろとろチーズレシピ
今日の食材はチーズ。名店のシェフの方々からとっておきの“とろっとろのチーズ”レシピを教えていただく企画「秘密のとろとろチーズレシピ」！
モッツァレラチーズの目玉焼き
レシピを教えてくれたのは『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』の落合務シェフ（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- トマト 2個（約300ｇ）
- バジル 適量
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- おろしにんにく 1片分
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ4
- アスパラガス 2本
- 卵 2個
- モッツァレラチーズ 1個（100ｇ）
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩 少々
- トリュフオイル（オリーブオイルでもOK）適量
･･････････････････
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- トマト（2個）は湯むきし、1cm角に切る。
- アスパラガス（2本）は沸騰したお湯で2分ほど茹で、3cm幅に切る。
- トマトソースを作る
ボウルにトマト・ちぎったバジル（適量）塩（小さじ1/2）コショウ（少々）おろしにんにく（1片分）を入れて混ぜる。 - はちみつ（小さじ1）オリーブオイル（大さじ4）を加え、さらに混ぜたらトマトソースの完成。
- スキレットに（４）のトマトソース、ゆでたアスパラガスを入れ、卵（1個ずつ）を割り入れ、塩（少々）をふる。
- 卵黄を隠さないようモッツァレラチーズ（1個）を並べ、粉チーズ（大さじ1）をかける。
- スキレットを2分ほど中火にかける。
- 180℃のオーブンで5分焼く。
- お好みでトリュフオイルをかけて完成！
トマトは湯むきをすることで食感がよくなる
油を入れる前に混ぜて塩を溶かしておく
ハチミツを入れるとコクが出て美味しくなる
モッツァレラチーズはコクがあって溶けると美味しい♪
オーブンに入れる前に耐熱皿を直接火にかけて温めると、オーブンにかける時間が時短に！
＊直火対応の耐熱皿を使用
レシピを教えてくれたシェフのお店
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
