【きょうの料理】「しょうが肉だんごのスープ」の作り方｜強火で行こうぜ

2024年1月30日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!。今回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「しょうが肉だんごのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!」
- しょうが肉だんごのスープ
- その他紹介されたレシピ

強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!」

初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピ！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。

しょうが肉だんごのスープ

体の内から温める冬にピッタリの一品♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

（2人分）

しょうが肉だんご

鶏ひき肉　200ｇ
しょうが　2片（20ｇ）
片栗粉　大さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
水　大さじ3

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大根　200ｇ
ねぎ（白い部分）1本分（100ｇ）
春雨（乾）30ｇ
水　3カップ
塩　小さじ1/2
ごま油　適量

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作り方

しょうが（2片）はよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそいでキレイにする。乾いている断面は切り落とし、すりおろす。
大根（200ｇ）は1㎝厚さのいちょう形に切り、洗って水気を切る。
ねぎ（100ｇ）は5㎝長さに切る。
春雨（30ｇ）は熱湯で2分ほど茹で、水でよく洗い、食べやすい長さに切る。
ボウルに鶏ひき肉（200ｇ）片栗粉（大さじ1）酒（大さじ1）塩（小さじ1/2）、（１）のおろししょうがを入れ、手で練り混ぜる。水（大さじ3）を少しずつ加えながら、粘りが出るまでさらに混ぜる

水を加えてフワフワ食感に！様子を見ながら少しずつ加える