2024年1月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レンコン炒めの海苔ごま風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レンコン」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。
レンコン炒めの海苔ごま風味
シャキシャキの食感がクセになる♪
海苔ごま風味が絶妙！お箸が止まらないレンコン炒め！
材料
- レンコン 100ｇ
- 糸こんにゃく 100ｇ
- 砂糖 大さじ1
- 白だし 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 青のり 適量
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作り方
- レンコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、食べやすい長さに切った糸こんにゃく・（１）のレンコンを入れ、茹でる。ザルにあげ、水気をしっかりと切る。
- フライパンにごま油を引き、（２）のレンコン・糸こんにゃくを炒める（強火）。
- レンコンに軽く焼き色がついたら、砂糖・白だしを加える。
- 青のりを散らし、混ぜ合わせたら完成！
強火でごま油の香りをしっかりと引き立たせる
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
