【DAIGOも台所】「鶏肉とねぎの強火炒め」の作り方｜高たんぱく低脂質レシピ（2024/1/24）

2024年1月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはパワー！ハッ！高たんぱく低脂質。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉とねぎの強火炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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パワー！ハッ！高たんぱく低脂質

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、パワー！ハッ！高たんぱく低脂質。

（2人分）

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鶏むね肉（1枚）は縦半分に切り、繊維に逆らって7～8mm厚さのそぎ切りにする。
（１）の鶏肉をボウルに入れ、塩（小さじ1/3）こしょう（適量）酒（小さじ2）水（小さじ2）を加えて混ぜる。さらに片栗粉（大さじ1）を加えて下味をつけ、サラダ油（小さじ2）を混ぜる。
別のボウルに塩（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/4）こしょう（適量）酒（大さじ1）酢（小さじ1）ごま油（小さじ1/2）を合わせておく。
青ねぎ（80ｇ）は斜め5mm幅に切る。
たっぷりの熱湯に（２）の鶏肉を入れ、7割くらい火を通す。取り出して水気をふき取る。
お皿に青ねぎ・しょうがの細切り（10ｇ）を入れて混ぜ、鶏肉をのせる。（３）の合わせ調味料を上からかける。
鍋にサラダ油（大さじ1）を強火で熱し、煙が出たら火を止めて（６）を加える。強火でサッと炒めたら完成！

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