【きょうの料理】小林まさみ「豆腐とさば缶の煮物」の作り方｜とっておき冬レシピ

2024年1月16日放送の『きょうの料理』はまさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐とさば缶の煮物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」

寒い日に食べたい、煮物。レシピを教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん＆小林まさるさん。正月明けに食べたくなるピリ辛味や、体にやさしいほっこり味など、小林家定番の味を教えていただきます♪

豆腐とさば缶の煮物

もつ鍋風のコク深い味付けでお箸が進む！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. サバ缶（水煮）1缶（180ｇ）
2. 木綿豆腐　1丁（300ｇ）
3. キャベツ　1/6個（200ｇ）
4. ニラ　1/2ワ（50ｇ）
5. にんにく　大1片（15ｇ）
6. 赤唐辛子　1/2本
7. 白ごま　小さじ1/2
8. 水　1＋1/4カップ
9. みりん　大さじ2
10. しょうゆ　小さじ1
11. 塩　小さじ1/4
12. ごま油　大さじ1

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作り方

1. キャベツ（1/6個）は一口大に切る。ニラ（1/2ワ）は5cm長さに切る。にんにく（1片）は横に薄切りにし、芯を除く。赤唐辛子（1/2本）は種を除き、小口切りにする。豆腐（1丁）は半分に切り、それぞれ3等分に切る。
2. 水（1＋1/4カップ）みりん（大さじ2）しょうゆ（小さじ1）塩（小さじ1/4）は混ぜ合わせておく。
3. 鍋にサバ缶（1缶）を缶汁ごと入れ、サバの身を半分に割る。
4. （２）を注ぎ、中央に豆腐をのせる。両端にキャベツを加え、にんにくを散らす。豆腐の上にニラをのせる。
5. 赤唐辛子・白ごま（小さじ1/2）をふり、ごま油（大さじ1）を全体に回しかける。
6. 強火にかけて煮立たせ、中火にして5分ほど煮る。豆腐が温まってキャベツがしんなりとしたら完成！
キャベツのかさが減ってきたら、全体にニラを広げ、程よく火を通す

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