【きょうの料理】小林まさる「かぼじゃが」の作り方｜とっておき冬レシピ

2024年1月16日放送の『きょうの料理』はまさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」。こちらのページではその中で紹介された「かぼじゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」

寒い日に食べたい、煮物。レシピを教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん＆小林まさるさん。正月明けに食べたくなるピリ辛味や、体にやさしいほっこり味など、小林家定番の味を教えていただきます♪

かぼじゃが

肉じゃがにかぼちゃをプラスした、まさるさんの思い出の味！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 牛肉（切り落とし）100ｇ
2. じゃがいも　2個（280ｇ）
3. かぼちゃ　小1/8個（正味150ｇ）
4. 玉ねぎ　大1/4個（80ｇ）
5. しょうゆ　大さじ1.5
6. みりん　大さじ1
7. 水　1＋3/4カップ

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作り方

1. じゃがいも（2個）は一口大に切る。かぼちゃ（小1/8個）はワタを除いてところどころ皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎ（大1/4個）は一口大の乱切りにする。
2. 鍋（直径約20㎝）にじゃがいも・水（1＋3/4カップ）を入れて強火にかける。
3. 煮立ったら落としブタをし、中火で5分ほど煮る。
4. かぼちゃを皮側を下にして加え、玉ねぎ・牛肉（100ｇ）も加える。
5. 火を強めて再び煮立たせ、中火で落としブタをしてフタをして7分ほど煮る。
   ＊アクが出たら除く。
6. しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1）を加え、再び落としブタをして6～7分ほど煮る。
7. 煮汁が少なくなり、かぼちゃがやわらかくなったら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～