【DAIGOも台所】「なすのピカタ」の作り方｜チャチャっとおかず（2024/1/11）

2024年1月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはメインになるチャチャっとおかず。こちらのページではその中で紹介された「なすのピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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メインになるチャチャっとおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、メインになるチャチャっとおかず。

（2人分）

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ミニトマト（8個）は4等分のくし形に切り、塩（適量）こしょう（適量）バージンオリーブオイル（大さじ1）を和えてなじませる。
なす（2本）は皮をむき、縦に7～8mm幅に切る。
ボウルに小麦粉（大さじ1）を入れ、溶き卵（1.5個）を加えて混ぜる。
豚ひき肉（40ｇ）を加え、ほぐすように混ぜる。
パルメザンチーズ（大さじ1）イタリアンパセリのみじん切り（大さじ1/2）、塩（適量）こしょう（適量）を加える。
フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）を熱し、なすに塩（適量）をして小麦粉（適量）をまぶし、（５）をつけて中火で焼く。
卵が残ったらなすの上からかける。
焼き色がついたら、ひっくり返して焼き色をつける。
器に盛り、（１）のミニトマト、ベビーリーフを添えたら完成！

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