2024年1月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「すいとん根菜汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ。
すいとん根菜汁
材料
- れんこん 80g
- 里芋 4個（150g）
- かぶ（葉つき）200g
- 豚ひき肉 100g
- だし 600ml
- 薄口しょうゆ 大さじ2＋2/3
- 酒 大さじ3＋1/3
- 塩 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- おろししょうが 10g
- サラダ油 小さじ1
- 小麦粉 100g
- 塩 小さじ1/3
- 水 90ml
- ごま油 大さじ1
･･････････････････
作り方
- れんこん（80ｇ）は皮をむいて2mm厚さの半月切りにする。
- 里芋（4個）は5mm厚さの輪切りにし、水で洗って水気を取る。
- かぶ（200ｇ）は皮を厚めにむき、繊維に沿って2mm角の棒状に切る。葉は小口切りにする。
- すいとん生地を作る
ボウルに小麦粉（100ｇ）塩８小さじ1/3）水（90ml）ごま油（大さじ1）を合わせて練る。 - 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱して豚ひき肉（100ｇ）を中火で炒める。
- ひき肉の表面が白っぽくなったら、れんこん・里芋を加えて炒める。
- 全体に油がなじんだら、だし（600ml）酒（大さじ3＋1/3）塩（小さじ1/2）薄口しょうゆ（大さじ2＋2/3）を加え、強火で煮立てる。
- （４）のすいとん生地をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る。
- かぶ・かぶの葉を加え、水溶き片栗粉（大さじ2）でとろみをつけて沸かす。
- 器に盛り、おろししょうが（10ｇ）をのせたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
