【DAIGOも台所】「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」の作り方｜お鍋を囲んでみんなで忘年会（2023/12/28）

2023年12月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお鍋を囲んでみんなで忘年会。こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お鍋を囲んでみんなで忘年会

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、お鍋を囲んでみんなで忘年会。

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

材料

1. 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）400g
2. 大根　300g
3. にんじん　150g
4. 白菜　250g
5. えのきだけ　100g
6. しめじ　100g
7. 焼き豆腐　300g
8. 柚子の皮　1個分
9. だし　1.2リットル
10. みりん　大さじ2
11. 薄口しょうゆ　大さじ1.5
12. 塩　小さじ1

･･････････････････

［とろろポン酢］
13. 長いも　80g
14. ポン酢　大さじ2

作り方

1. 大根（300ｇ）にんじん（150ｇ）は4cm長さの千切りにする。白菜（250ｇ）は一口大に切る。えのき（100ｇ）しめじ（100ｇ）は石づきを切ってほぐす。焼き豆腐（300ｇ）は一口大に切る。柚子の皮（1個分）は3cm長さの千切りにする。
2. 鍋にだし（12ℓ）みりん（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1.5）塩（小さじ1）を合わせ、煮立てる。
3. とろろポン酢を作る
   長いも（80ｇ）は皮をむいてすりおろし、ポン酢（大さじ2）を加えて混ぜる。（２）の合わせだしをお好みの量混ぜる。
4. （２）の鍋に野菜・柚子を入れ、別皿に盛った豚肉（400ｇ）を添える。
5. お好みに火を通して、（３）のとろろポン酢で食べる。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）