2023年12月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！鍋レシピSP！こちらのページではその中で紹介された「イタリア風トマトチゲ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鍋レシピSP」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日は特別編！達人シェフが豪華大集合！「鍋レシピSP」！おうちで簡単に作れる絶品鍋のレシピを教えてもらいます！
イタリア風トマトチゲ
鍋出汁なしで作れる！本格海鮮チゲ♪
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン・ビブグルマン、その後、3年連続ミシュラン1つ星のイタリアンの達人！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
材料
- ごま油 大さじ1.5
- 白ねぎ 90ｇ
- しょうが 60ｇ
- にんにく 10ｇ
- 豆板醤 大さじ1/2
- キムチ 180ｇ
- ミニトマト 8個
- 鶏がらスープの素 20ｇ
- お湯 適量 ＊お湯の分量は分かりませんでした
- 白菜 300ｇ
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- カニ足 適量
- タラ 適量
- イカ 適量
- ホタテ貝柱 適量
- エビ 適量
- サリ麺 適量
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魚介類などの具材はお好みのものでOK！
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作り方
- 鍋にごま油を入れ、みじん切りにしたにんにく・しょうが・白ネギを炒めて香りを出す。
- 豆板醤を加え、さらに炒めて香りを立たせる。
- キムチ・ミニトマトを加え、炒める。
- お湯・鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 食べやすい大きさん位切った具材を「白菜 → イカ → エビ → タラ → カニ」の順に入れて火を通す。
（エビは殻を剥いておく） - 4等分にした絹ごし豆腐・ホタテを最後に入れる。10分ほど煮たら完成！
- サリ麺を入れて、お好みの硬さに茹でる。
具材の上にホタテを置くと“蒸し煮”になりふわふわ食感に！
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
