【きょうの料理ビギナーズ】「かぶと厚揚げの含め煮」の作り方｜2品でごちそうレシピ

2023年12月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「かぶと厚揚げの含め煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう

今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！

かぶと厚揚げの含め煮

身近な食材で作る煮物もひと手間かけるとごちそうに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. かぶ（茎を1～2㎝残す）2個（約160ｇ）
2. かぶの葉　50ｇ
3. にんじん　約5㎝
4. 厚揚げ　1/2枚（150ｇ）
5. だし　2カップ
6. 酒　大さじ2
7. みりん　大さじ2
8. しょうゆ　大さじ1/2
9. 塩　小さじ1/3

作り方

1. 下ごしらえ
   かぶ（2個）は縦半分に切って水に入れ、竹串で茎の間に詰まった土を除く。
茎をつけたまま使う時は、根元に詰まっている土を竹串で取り除く。水につけると取りやすくなる
2. かぶの葉（50ｇ）は3～4㎝長さに切る。
3. にんじん（約5㎝）は7～8mm厚さの輪切りにし、あれば梅型で抜く。
4. 厚揚げ（1/2枚）はキッチンペーパーで包み、押し付けるようにして余分な油を除き、4等分に切る。
5. 煮る
   鍋にだし（2カップ）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）かぶ・にんじん・厚揚げを入れ、中火にかける。
6. 煮立ったら弱めの中火にし、落としブタをし、約15分煮る。
7. 鍋の端にかぶの葉を加え、1～2分煮たら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～