【DAIGOも台所】「ちくわの天ぷら」の作り方｜揚げ物上手になりたい（2023/12/11）

2023年12月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマは頑張るぞ！揚げ物上手になりたい！。こちらのページではその中で紹介された「ちくわの天ぷら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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頑張るぞ！揚げ物上手になりたい！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、頑張るぞ！揚げ物上手になりたい！。

（2人分）

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天ぷら衣

ちくわ（2本）は1本は縦半分に切って、さらに横半分に切る。1本は横半分に切る。
梅干し（1個）は種を取り、果肉を細かく叩く。
豚バラ肉（50ｇ）に（２）の梅干しを薄く塗り、横半分に切ったちくわに巻き、青じそ（2枚）を巻く。
天ぷら衣を作る
ボウルに冷水（200ml）卵黄（1個）を混ぜ合わせ、小麦粉（120ｇ）を加える。液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉（大さじ1.5）を加えてざっくり混ぜる。
（１）のちくわ・（３）の豚肉を巻いたちくわに小麦粉（適量）を薄くまぶす。
（４）の天ぷら衣をつけ、170℃の揚げ油で2～3分揚げる。揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す。
豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと一緒に器に盛って完成！

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