2023年12月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大分県竹田市で栽培されている「サフラン」。こちらのページではその中で紹介された『サフランおでん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大分県竹田市「サフラン」
今日の食材は大分県竹田市のサフラン（≫ 「サフラン」とは？）
サフランおでん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 鶏手羽元 500ｇ
- 大根 1/3本
- 里芋 4個
- 卵 4個
- こんにゃく 200ｇ
- 干ししいたけ 5枚
- 水 300cc
- 干ししいたけの戻し汁 300cc
- サフランシロップ 大さじ2
- ビール 350cc
- 塩 少々
- しょうゆ 大さじ2
- サフランリキッド 小さじ4
- サフランリキッド 小さじ4
- 塩
- 針生姜
- サフラン
- かぼす
- 砂糖
- はちみつ
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＊サフランシロップの材料や分量の詳細は紹介されませんでした…
▼「サフランリキッド」の作り方はこちら！
作り方
- サフランシロップ（大さじ2）ビール（350cc）塩（少々）を混ぜ合わせ、手羽元を漬け込み、30分程置く。
- 大根（1/3本）里芋（4個）こんにゃく（200ｇ）は下茹でする。
- 卵(4個）はゆで卵にして殻をむき、サフランリキッド（小さじ4）しょうゆ（大さじ2）に浸しておく。
- （１）の手羽元を汁ごと鍋に入れ、一度煮立たせる。
- 水（300cc）しいたけの戻し汁（300cc）を加え、アクを取りながら煮立たせる。
- 大根・里芋・こんにゃく・水で戻したしいたけ（4枚）、（３）のゆで卵を入れ、煮込む。
- 塩で味を調え、仕上げにサフランリキッド（小さじ4）をふりかける。
- 針生姜を散らして完成！
「サフラン」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：水卜麻美 サルゴリラ
