【男子ごはん】「骨付き照り焼きチキン」の作り方|男のロマン~骨付き鶏もも肉

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【男子ごはん】レシピ

2023年12月3日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「骨付き鶏もも肉」。こちらのページではその中で紹介された「骨付き照り焼きチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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男のロマンシリーズ「骨付き鶏もも肉」

今日は男のロマンシリーズ「骨付き鶏もも肉」

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骨付き照り焼きチキン

焼き目&甘めのソースが相性抜群!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 男のロマンシリーズ 骨付き鶏もも肉
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料
(2人分)
  1. 骨付き鶏もも肉 2本(600g)
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 黒こしょう 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. みりん 50cc
  6. 酒 50cc
  7. 砂糖 大さじ1
  8. インゲン(塩ゆでしたもの)適量
作り方
  1. 鶏肉に下味をつける
    骨付き鶏もも肉(2本)に塩(小さじ1/2)黒こしょう(適量)をふり、室温で20分ほど置く。
  2. 照り焼きソースを作る
    小鍋に酒(50cc)みりん(50cc)を入れ、半分くらいの量になるまで強火で煮詰める。
  3. 酒とみりんを先に濃縮させることで、甘みと旨味がたっぷりの照り焼きソースになる
  4. 黄色っぽくなるまで濃縮させたら、砂糖(大さじ1)しょうゆ(50cc)を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
  5. フライパンを熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れる。フタをして中強火で8分ほど蒸し焼きにする。
  6. 皮目に焼き目がついたら返し、4分ほど両面をじっくり焼く。
  7. 鶏肉に火が通ったら再度皮目を下にし、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ってから、(3)の照り焼きソースを加えて絡める。
  8. インゲンを添えた器に盛り、照り焼きソースをかけたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平

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