2023年11月28日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「使える！乾物」。こちらのページではその中で紹介された「切り干しのハリハリサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
強火で行こうぜ「使える！乾物」
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ!」 。今回のテーマは乾物！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家で栄養士の堀江ひろ子さん。
切り干しのハリハリサラダ
切り干し大根のコリコリした歯応えとうまみを楽しむサラダ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 切り干し大根（乾）20ｇ
- かにかまぼこ 2本
- スプラウト 1パック（50ｇ）
- ポン酢 大さじ1
- オリーブオイル（またはごま油）小さじ1
スプラウトの代わりに水菜でも◎
作り方
- 切り干し大根を戻す
切り干し大根（20ｇ）は水を張ったボウルに入れ、よく揉み洗いをする。すぐにザルにあげ、そのまま5分置く。 - かにかまぼこ（2本）は粗く裂く。スプラウト（1パック）は根元を切り落とす。
- 切り干し大根は長ければ食べやすく切り、ボウルに入れる。
- ポン酢（大さじ1）オリーブオイル（小さじ1）を加え、よく混ぜる。
- スプラウト・かにかまぼこを加え、軽く混ぜたら完成！
- お好みで白ごまを振っても◎。
切り干し大根は水に浸さず、洗った際の水分を使って戻すとうまみと栄養分が逃げない
その他紹介されたレシピ
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