2023年11月21日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は体を温めて潤う！冬の「おうち薬膳」。こちらのページではその中で紹介された「黒豆と山芋の炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「冬の“おうち薬膳”」
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黒豆と山芋の炊き込みごはん
塩麹のうまみで食べる炊き込みごはん
レシピを教えてくれたのは、薬膳・発酵料理家 山田奈美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 黒豆 大さじ2
- 山芋 50ｇ
- 米 2合
- 水 適量
- 昆布 5㎝
- 塩麹 小さじ1＋1/3
- ごま塩 お好みで
![季節のからだを整える おやこの薬膳ごはん [ 山田 奈美 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3447/9784861013447_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 黒豆（大さじ2）は洗い、フライパンで皮がやぶけるまで乾煎りする。
- 山芋（50ｇ）はひげ根を焼くか包丁でこそげ取り、1cm角に切る。
- 米（2合）を洗って鍋（炊飯器）に入れ、黒豆・昆布（5㎝）山芋・塩麹（小さじ1＋1/3）を加え、30分以上浸水させて炊く。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らす。お好みでごま塩をふる。
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：岩尾望・長濱ねる
