2023年11月21日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は体を温めて潤う！冬の「おうち薬膳」。こちらのページではその中で紹介された「たらと牡蠣の薬膳鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「冬の“おうち薬膳”」
「冷え」や「むくみ」など冬のお悩みを解決する薬膳ワザをツイＱ！
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たらと牡蠣の薬膳鍋
“腎”を補う食材をたっぷり使った薬膳鍋！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家 パン・ウェイさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- たら 2切れ
- 牡蠣 130ｇ（1パック）
- 料理酒 大さじ2
- しいたけ 4枚
- しめじ 120ｇ
- 生黒きくらげ 100ｇ
- ごぼう 50ｇ
- 長ねぎ 50ｇ
- れんこん 100ｇ
- 長芋 50ｇ
- 鶏皮 50ｇ
- 水 800ml
- 昆布 1枚（3ｇ）
作り方
- たら（2切れ）は食べやすい大きさに切る。
- 牡蠣（130ｇ）は水でしっかり洗う。
- たら・牡蠣に料理酒（大さじ2）をふる。
- しいたけ（4枚）は軸を切り落とし、食べやすい大きさに千切りにする。しめじ（120ｇ）生黒きくらげ（100ｇ）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに千切りにする。長ねぎ（50ｇ）は3㎝長さに斜め切りにする。ごぼう（50ｇ）は4㎝長さの細切りにする。
- 鍋に水（800ml）鶏皮（50ｇ）昆布（1枚）こぼうを入れ、5分ほど中火で煮る。
- たらを加える。
- しいたけ・しめじ・生黒きくらげ・長ねぎを加え、アクを取りながら中火で煮る。
- 仕上げに牡蠣を入れ、2分経ったら火を止めて完成！
- 万能つけダレをつけて食べると◎！
▼「万能ダレ」の作り方はこちら！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：岩尾望・長濱ねる
