2023年11月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは上手に使おう！お酢でさっぱり！。こちらのページではその中で紹介された「中華風ピクルス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
上手に使おう！お酢でさっぱり！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、上手に使おう！お酢でさっぱり！。
中華風ピクルス
材料
- きゅうり 1本
- キャベツ 100g
- セロリ 100g
- にんじん 50g
- 塩 小さじ1
- しょうが（細切り）5g
- 赤唐辛子（輪切り）1本
- ごま油 大さじ1
- 酢 200ml
- 砂糖 100g
- 水 100ml
- 塩 小さじ1/2
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作り方
- きゅうり（1本）は縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにする。
- キャベツ（100ｇ）は5cm角に切る。
- セロリ（100ｇ）は斜め1cm幅に切る。
- にんじん（50ｇ）は5cm長さ・1cm幅の短冊切りにする。
- ボウルにきゅうり・キャベツ・セロリ・にんじんを入れて塩（小さじ1）をふり、軽くもんで15分おく。
- 甘酢作り。
ボウルに酢（200ml）砂糖（100ｇ）水（100ml）塩（小さじ1/2）をよく溶かし、（５）の水分をしっかり絞ってつける。 - しょうがの細切り（5ｇ）赤唐辛子の輪切り（1本）をまとめてのせる。
- フライパンでごま油（大さじ1）を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上おく。
- 全体を混ぜたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
