【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみの生姜和えの作り方

2018年8月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは生姜とにんにく。今日はささみの生姜和えを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「生姜とにんにく」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

しょうがの味をしっかりつけた鶏ささみの一品！

一言ポイント：おろししょうがは弱火で香りが出るまで炒める

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ささみ　180ｇ
しょうが　100ｇ
バージンオリーブオイル　大さじ2
塩　ふたつまみ
砂糖　ふたつまみ
万能ねぎ　1/2本

きゅうり　2本
塩　適量
ごま油　適量

［ささみの下味］
塩　小さじ1/4
片栗粉　大さじ1＋1/2

作り方

１．しょうがはすりおろし、軽く絞ってしょうがと絞り汁に分ける。

２．きゅうりは皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種を取って、斜めに5ｍｍ幅・5ｃｍ長さに切る。

３．塩（少量）・ごま油（少量）で味をつけ、器に盛り付ける。

４．ささみは筋の端を切り、そぎ切りにする。

５．塩（小さじ1/4）を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。

６．熱湯にしょうがのしぼり汁を加え、ささみを入れて強火にする。

７．表面の色が変わったら火を止めて1分置き、取り出して水気をしっかり取る。

８．フライパンにバージンオリーブオイル・おろししょうがを入れて炒める（弱火）。

９．香りが出たら、塩・砂糖を加えて炒め、万能ねぎ（小口切り）を加えて、ボウルに取り出す

10．（７）のささみを加えて混ぜる

11．きゅうりの上に盛り付けたら完成！

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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のガーリックソテーの作り方

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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春雨のしょうがスープの作り方

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子天童よしみ他