2023年11月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、キスマイ横尾さんのとろ～りあったか！「鶏つくねと根菜の煮物」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
キスマイ横尾「鶏つくねと根菜の煮物」
レシピを教えてくれたのは、Kis-My-Ft2横尾渉さん。
材料
- 鶏ひき肉（もも肉）130ｇ
- 玉ねぎ 70ｇ
- れんこん 60ｇ
- 生しいたけ 30ｇ
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- 黒砂糖 小さじ1 ＊砂糖でも代用可
- 黒砂糖 6ｇ ＊砂糖でも代用可
- みりん 80ｇ
- 酒 50ｇ
- 水 50ｇ
- しょうゆ 40ｇ
- 里芋 2個
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/8本
- さやいんげん 4本
- 水 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1
- しょうが（千切り）適量
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作り方
- 里芋（2個）は1㎝厚さの輪切りにする。にんじん（1/2本）ごぼう（1/8本）は一口大の乱切りにする。玉ねぎ（70ｇ）はみじん切りにする。れんこん（60ｇ）生しいたけ（30ｇ）は粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、里芋・にんじん・ごぼうを入れ、サッと炒めて油をまわす。
- 水（大さじ2）を加えてフタをし、6分ほど蒸し焼きにする。
- 鶏つくねを作る。
ボウルに鶏ひき肉（130ｇ）を入れ、片栗粉（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（少々）黒砂糖（小さじ1）を加え、粘りが出るまで練る。 - れんこん・しいたけを加え、混ぜ合わせる。
- （５）を6等分して丸め、1㎝厚さにし、全体に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。
- （３）の根菜を一旦取り出し、フライパンについた水気を軽くふく。サラダ油（大さじ1）をひき、鶏つくねを並べ、空いているスペースにさやいんげん（4本）を加え、中火で炒める（肉の上下を返しながら両面を焼き固める）。
- みりん（80ｇ）酒（50ｇ）水（50ｇ）しょうゆ（40ｇ）黒砂糖（6ｇ）を混ぜ合わせる。
- 根菜を戻し入れ、（８）の合わせ調味料を加え、フタをして3分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮からめながら、しっかり火を通してとろみをつける。
- 器に盛りつけ、千切りにしたしょうが（適量）をのせたら完成！
黒砂糖でコクUP！
手に少量のサラダ油をつけると成形しやすい
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：阿佐ヶ谷姉妹
