2023年11月8日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまには…きんぴら以外のごぼう。こちらのページではその中で紹介された「ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たまには…きんぴら以外のごぼう
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、たまには…きんぴら以外のごぼう。
ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風
材料
- じゃがいも（男爵）200g
- ごぼう 1本（80g）
- ベーコン 60g
- 白ワイン 50ml
- バージンオリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
- 卵 1個
- パルメザンチーズ（粉）大さじ2
- 黒こしょう（粗びき）適量
･･････････････････
作り方
- じゃがいも（200ｇ）は3cm角に切る。鍋の熱湯（1リットル）を沸かして塩（小さじ2）を入れ、じゃがいもを7～8分ゆでる。
＊ゆで汁は残しておく - ごぼう（1本）は3mm幅の斜め切りにし、サッと水にさらして水気を切る。璃々威
- ベーコン（60ｇ）は5mm角の棒状に切る。
- ボウルに卵（1個）パルメザンチーズ（大さじ2）黒こしょう（適量）を加え、しっかり混ぜ合わせる。
- フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱し、ベーコンを軽く色づくまで炒める（中火）。
- ごぼうを入れ、塩（小さじ1/3）を加え、少しやわらかくなるまで炒める。
- 白ワイン（50ml）を加えて煮つめる。
- 火を止め、じゃがいものゆで汁（大さじ1）とじゃがいも加え、混ぜ合わせる。
- フライパンを濡れ布巾の上にのせて粗熱を取る。
- （４）のソースを加えて全体にからませ、弱火にかける。
- 器に盛り、黒こしょうをふったら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
