【きょうの料理】和田明日香「うちのしょうが焼き」の作り方｜明日香と飯尾の定番料理は今!

2023年11月3日放送の『きょうの料理』は明日香と飯尾の定番料理は今!。こちらのページではその中で紹介された「うちのしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

和田明日香＆飯尾「定番料理は今!」

和田家の「今」の定番料理を紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理家・和田明日香さん。手軽ながら、明日香さんのこだわりが詰まったレシピは必見！

うちのしょうが焼き

皮ごと薄切りにしてしょうがの香りをガツンときかせる！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）300ｇ
2. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
3. しょうが　15ｇ
4. 砂糖　小さじ1/2
5. しょうゆ　大さじ2
6. 酒　大さじ1
7. みりん　大さじ1
8. 塩　ひとつまみ
9. 米油　大さじ1
10. 千切りキャベツ　適量
11. トマト　適量

作り方

1. 玉ねぎ（1/4個分）はすりおろす。残り1/4個分は繊維に沿って薄切りにする。
玉ねぎのすりおろしはタレのとろみ付けに。薄切りはしっかり炒めて甘みを引き出す
2. しょうが（15ｇ）はよく洗い、皮ごと薄切りにする。
3. ボウルに豚肉（300ｇ）を入れ、砂糖（小さじ1/2）すりおろした玉ねぎ・しょうがを加えてもみこむ。
4. フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。
5. 玉ねぎに焼き色がついたら、（３）の豚肉をつけ汁ごと加えて炒める。
6. 肉の色が変わったら、しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（ひとつまみ）を加え、強火にして汁気がなくなるまで炒める。
7. 器に盛り、千切りキャベツ・食べやすい大きさに切ったトマトを添えて完成！

和田明日香さんのレシピ本

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▼NHK「きょうの料理」
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