【相葉マナブ】名店レシピ「マコモダケのトマ玉スープ」の作り方｜マコモダケのレシピ

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。こちらのページではその中で紹介された「マコモダケのトマ玉スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

マナブ！初めて食材「マコモダケ」

マナブ！初めて食材「マコモダケ」

今日の食材はマコモダケ。

「相葉マナブ」11年目にしてまだ扱ったことがない「マコモダケ」（≫ 「マコモダケ」とは？）。秋にしか食べることのできないレアな食材なんだそう。

やってきたのは埼玉県川越市。マコモダケを収穫し、絶品料理を地元の農家さんから学びます！

マコモダケのトマ玉スープ

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

・簡単スープの作り方
・食材の切り方
・煮込み方

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4人分）

マコモダケ　2～3本（約200ｇ）
トマト　1個（170ｇ）
ウインナー　4個
卵　2個
白だし　90ｇ
片栗粉　大さじ1
水　720ml
ごま油　大さじ1
青ネギ（またはあさつき）適量

岡山県里庄産無農薬栽培マコモタケ（まこもたけ）生 1kg×2袋計2kg Mサイズ〈期間限定：9月〜12月末〉【送料無料】 / お取り寄せ通販プレゼントギフトおすすめ /

わが街とくさん店

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

[PR]

作り方

マコモダケ（2～3本）は皮を剥いて縦半分に切り、斜め薄切りにする。ウインナー（4個）は縦4等分に切る。トマト（1個）は16等分のくし形に切る。

食材は大きさを揃えると食べやすく見た目もキレイ！

火のついていない鍋に片栗粉（大さじ1）水（720ml）白だし（90ｇ）を入れ、軽く混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉は火をつける前（最初）に入れる
でゆっくり火が通り、ダマになりにくく、仕上げもやりやすい

マコモダケ・ウインナーを入れたら火をつける（中火）。
＊片栗粉が沈澱しているのでよく混ぜる

コールドスタートにしてゆっくり火を通すことで、香りや甘みがスープになじむ

ゆるいとろみがついてきたら、トマトを加える。

トマトは後入れすることで煮崩れしにくくなる

ひと煮立ちしたら溶き卵（2個）を回し入れ、そっと混ぜる。
仕上げにごま油（大さじ1）を回し入れ、香りづけする。
器に盛り、お好みで青ネギをのせたら完成！

[PR]

レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル　１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

「マコモダケ」のお取り寄せ

わが街とくさん店

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】「マコモダケ」レシピまとめ（2023/10/29）

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。マコモダケを使ったアイデアレシピが続々登場...

【相葉マナブ】「マコモダケの天ぷら」の作り方｜マコモダケのレシピ

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。こちらのページではその中で紹介された「マコ...

【相葉マナブ】名店レシピ「マコモダケのしょう油煮込み」の作り方｜マコモダケのレシピ

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。こちらのページではその中で紹介された「マコ...

【相葉マナブ】菰田シェフ「マコモダケの豚肉巻き」の作り方｜マコモダケのレシピ

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。こちらのページではその中で紹介された「マコ...

【相葉マナブ】名店レシピ「マコモダケのグラタン」の作り方｜マコモダケのレシピ

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。こちらのページではその中で紹介された「マコ...

【相葉マナブ】五十嵐シェフ「マコモダケのうま味噌醤焼き」の作り方｜マコモダケのレシピ

2023年10月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めて食材「マコモダケ」。こちらのページではその中で紹介された「熱海...

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

[PR]

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

▲ページトップへ