【ちちんぷいぷい】ゴーヤーの春雨サラダの作り方

2018年8月9日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーの春雨サラダ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「夏バテ解消！ゴーヤ料理」。

ゴーヤーの春雨サラダ

担当：喜多川達先生（老松 喜多川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
ゴーヤー　1/2本
紋甲イカ　200ｇ
きゅうり　1/3本
オクラ　3本
みょうが　1本
大葉　10枚
春雨（乾燥）20ｇ
白ごま　5ｇ
ごま油　適量
かつお節　適量

［Ａ］
塩　小さじ1
さとう　小さじ1

［Ｂ］
梅肉　36ｇ
さとう　大さじ2
しょうゆ　大さじ1＋1/3
みりん　小さじ1
煮切り酒　大さじ1（アルコールを飛ばしたお酒）

作り方

［下ごしらえ］
ゴーヤ：縦半分に切り、ワタを取る→5mm幅にスライス
イカ：さっと塩茹でして一口大に切る
きゅうり：薄く輪切り
オクラ：塩ずりして下茹でし、ななめ4等分に切る
みょうが：千切り
大葉：細めの千切り
春雨：袋の表示通りに戻し、食べやすい長さに切る

１．ボウルに［Ａ］とゴーヤーを入れて、よくもみ込む。

２．水洗いしてキッチンペーパーで水分を拭く。

３．180℃の油で30秒ほど揚げる（炒めてもOK）

４．ボウルに［Ｂ］を入れ、混ぜ合わせる。

５．揚げたゴーヤー・イカ・きゅうり・オクラ・春雨を加えて混ぜ合わせる。

６．白ごま・ごま油を加えてさらに混ぜる。

７．器へ盛り付け、かつお節・大葉・みょうがをのせる。

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

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2018.08.08

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月～金曜 13:55～17：50