【男子ごはん】「スコッチエッグ」の作り方｜昭和の洋食屋さんシリーズ

2023.10.15
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【男子ごはん】レシピ

2023年10月15日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんシリーズ・第12弾。こちらのページではその中で紹介された「スコッチエッグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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昭和の洋食屋さんシリーズ・第12弾

今日のテーマは昭和の洋食屋さんシリーズ・第12弾！メインに「スコッチエッグ」、付け合わせには、電子レンジを使ってサクッと作れる名脇役な「ナポリタン」と、シーフードミックスを使った「シーフードクリームスープ」を作ります！

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スコッチエッグ

ひき肉で包んだ半熟卵を豪快に揚げて食べ応え◎！

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 昭和の洋食屋さん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料
（2人分）
  1. 合いびき肉　300ｇ
  2. 薄力粉　大さじ1/2
  3. ウスターソース　大さじ1
  4. 塩　小さじ1/4
  5. ナツメグ　小さじ1/6
  6. 黒こしょう　適量
  7. 卵　4個
  8. パン粉（細かめ）適量
  9. 揚げ油　適量

    10. ･･････････････････

    ［バッター液］
  10. 卵　1個
  11. 薄力粉　大さじ3

    12. ･･････････････････

    ［デミグラスソース］
  12. デミグラスソース缶　1缶（290ｇ）
  13. 赤ワイン　大さじ3
  14. 中濃ソース　大さじ2
  15. ケチャップ　大さじ1
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作り方
  1. ゆで卵をつくる
    沸騰したお湯に冷蔵庫で冷やした卵を入れ、中火で8分茹でる。
    2. 沸騰したお湯に冷たい卵を入れて茹でると半熟ゆで卵が作りやすい
  2. ゆでた卵は水気を切り、すぐに氷水に入れてしっかり冷やし、殻をむく。
  3. デミグラスソースを作る
    鍋にデミグラスソース缶（290ｇ）赤ワイン（大さじ3）中濃ソース（大さじ2）ケチャップ（大さじ1）を入れ、中強火にかけて混ぜながら5分ほど煮る。
  4. 肉ダネをつくる
    ボウルに合いびき肉（300ｇ）塩（小さじ1/4）ナツメグ（小さじ1/6）黒こしょう（適量）ウスターソース（大さじ1）薄力粉（大さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせる。
  5. バッター液をつくる
    薄力粉（大さじ3）卵（1個）を混ぜ合わせる。
  6. 肉ダネを4等分にし、ゆでた卵を肉ダネで包むようにまとめる。
    7. つなぎ目がないように肉ダネの表面を均一になめらかにまとめることで、割れるのを防ぐ
  7. （６）をバッター液にまとわせ、パン粉をまぶす。
  8. 180℃に熱した揚げ油にタネを入れ、中火で揚げる。
  9. 衣がかたまってきたら、たまに転がしながらきつね色に揚げたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平

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