【きょうの料理】「フルフル茶碗蒸し」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年10月6日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」。こちらのページではその中で紹介された「フルフル茶碗蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」

大原千鶴のひとりごはん。今回は20㎝フライパン！軽くて、使い勝手が抜群！「チキン南蛮」「茶わん蒸し」「牛丸れんこん煮」など、作る・食べるが楽しくなる技は必見！

レシピを教えてくれたのは、京都在住の料理研究家、大原千鶴さん。

フルフル茶碗蒸し

蒸し器いらずで簡単な茶碗蒸し！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 鶏ささ身　1本（50～60ｇ）
2. 卵　1個
3. 水　3/4カップ
4. 薄口しょうゆ　小さじ1
5. 塩　ひとつまみ
6. 生しいたけ　1枚
7. 三つ葉　適量

NHKきょうの料理　大原千鶴のかんたん仕込みごはん 朝に仕込んで、夜はすぐ！ [ 大原 千鶴 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

1. フライパンにささ身（1本）水（3/4カップ）薄口しょうゆ（小さじ1）塩（ひとつまみ）を入れ、フタをして中火にかける。沸いてきたら上下を返し、もう一度フタをして、1分ほど茹でる。火を止め、冷ます。
2. 冷ましたささ身は筋取りながら、食べやすい大きさにほぐし、ゆで汁に浸す。
3. しいたけ（1枚）は石づきを除き、半分に切る。
4. 耐熱容器に卵（1個）を割り入れ、菜箸でしっかりと溶き混ぜる。
5. （３）のささ身を茹で汁ごと加え、混ぜる。
ささ身のゆで汁をダシ代わりに使う。
＊キレイに仕上げたいときは、卵液の表面の泡をスプーンですくうと◎。
6. しいたけをのせる。
7. フライパンを洗ってアルミホイルを敷き、（６）の耐熱容器を置く。
8. 容器の1/3の高さまで水を注いでフタをし、中火にかける。
9. 沸いてから1分ほど蒸して、卵液の表面が白くなってきたら、容器に耐熱の小皿をのせ、もう一度フタをして1分ほど蒸す。
水滴が入らないよう、小皿で容器にフタをする。
10. 火を止め、そのまま15分ほどおく。
11. お好みで三つ葉をあしらったら完成！

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理】大原千鶴のひとりごはん「20cmフライパンレシピ」まとめ

2023年10月6日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」！紹...

www.e-recipe.site

2023.10.06

【きょうの料理】「チキン南蛮」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年10月6日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」。こ...

www.e-recipe.site

2023.10.06

【きょうの料理】「牛丸れんこん煮」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年10月6日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」。こ...

www.e-recipe.site

2023.10.06

【きょうの料理】「石焼きビビンバ風」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年10月6日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん「これは便利!20cmフライパン」。こ...

www.e-recipe.site

2023.10.06

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～