【きょうの料理ビギナーズ】「ごまだれ豚しゃぶの献立」の作り方｜ひとり分の2品献立

2023年10月4日放送の『きょうの料理ビギナーズ』はこれならできる!ひとり分の2品献立。こちらのページではその中で紹介された「ごまだれ豚しゃぶの献立」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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これならできる!ひとり分の2品献立

ひとり分の２品献立、今回は一汁一菜の「ごまだれ豚しゃぶの献立」。豚しゃぶのゆで汁をみそ汁に活用します。

具だくさんのみそ汁があれば、メインは一品でも大満足！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

（1人分）

（1人分）

下ごしらえ
きゅうり（1本）は斜め薄切りにして千切りにし、塩水（水3/4カップに塩小さじ1／分量外）に約10分漬ける。手でもみ、水気を絞る。
じゃがいも（1個）は6～7mm厚さのいちょう切りにし、水に1分ほどさらしてザルにあげる。
にんじん（20ｇ）は2mm厚さのいちょう切りにする。
しいたけ’1枚）は根元のかたい部分を切り落とし、5mm幅に切る。
豚しゃぶの豚肉を茹でる
鍋にお湯（2カップ）を沸かし、弱めの中火にし、豚肉（120ｇ）を入れる。菜箸で混ぜ、肉の色が変わったら、引き上げてザルにあげる。
みそ汁をつくる
キッチンペーパー（不織布タイプ）をザルにのせ、（５）のゆで汁を濾す。
鍋に戻し、じゃがいも・にんじん・しいたけを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、5～6分煮る。
じゃがいもがやわらかくなったら、味噌（大さじ1）を溶き入れる。
豚しゃぶを仕上げる
ボウルに練りごま（大さじ1）砂糖（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を入れてよく混ぜ、ごまだれを作る。
茹でた豚肉・（１）のきゅうりを加えて和える。