2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「八街の落花生」
今日の食材は千葉県八街市の落花生。
千葉県は落花生の収穫量が日本一！今回お世話になる農家さんが育てている落花生は「おおまさり」という品種。機械はないため、すべて手作業で収穫を行っているのだそう。収穫・仕分けをしたら、落花生を使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
落花生餃子
落花生を丸ごと入れる！落花生餃子
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 落花生（ゆでたもの）正味100ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 25ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- おろしにんにく 小さじ1
- 酒 小さじ2
- 餃子の皮（大判）8枚
- サラダ油 適量
- ごま油 小さじ1
- 酢
- しょうゆ
▼「茹で落花生」の作り方はこちら！
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作り方
- 茹でた落花生（20ｇ）をみじん切りにする。
- 玉ねぎ（25ｇ）はみじん切りにし、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で1分ほど加熱し、冷ます。
- ボウルに（２）の玉ねぎ、ひき肉（100ｇ）塩（少々）こしょう（少々）おろしにんにく（小さじ1）酒（小さじ2）を入れる。
- みじん切りした落花生を加え、混ぜ合わせる。
- 餃子の皮にタネと残りの茹で落花生を2粒ずつ置いて包む。
- フライパンに油を引き、餃子を並べて焼く（中火で3分）。
- 焼き色がついたら水を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。
- 水分が飛んだらごま油（小さじ1）をまわしかける。
- お皿に盛り、お好みで酢・しょうゆをつけていただく。
落花生が水分を吸うので酒を多めに。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
