【DAIGOも台所】「はんぺんと鮭のカツレツ」の作り方｜鮭＆サーモンのおかず（2023/9/27）

2023年9月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬の魚！鮭＆サーモンのおかず。こちらのページではその中で紹介された「はんぺんと鮭のカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の魚！鮭＆サーモンのおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、旬の魚！鮭＆サーモンのおかず。

はんぺんと鮭のカツレツ

材料

1. さけ（刺身用）100g
2. はんぺん　150g
3. パルメザンチーズ（粉）小さじ2
4. こしょう　適量
5. パン粉　適量
6. バター　10g
7. サラダ油　大さじ1
8. タルタルソース　適量
9. レモン　1/2個

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10. ベビーリーフ　適量
11. バージンオリーブオイル　適量
12. 塩　適量

作り方

1. 鮭（100ｇ）は5mm角に切る。
2. ボウルにはんぺん（150ｇ）を入れ、粘りが出るまで手でつぶして混ぜる。
3. 鮭・パルメザンチーズ（小さじ2）こしょう（適量）を加え、混ぜ合わせる。
4. 4等分にして円盤形に整え、パン粉（適量）をまぶす。
5. フライパンにバター（10ｇ）サラダ油（大さじ1）を熱し、両面に香ばしく色がつくまで焼く（中火）。
6. ベビーリーフ（適量）をバージンオリーブオイル（適量）塩（適量）で和える。
7. 器にカツ・（６）のベビーリーフを盛りつけ、タルタルソース・くし形に切ったレモンを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）