【家事ヤロウ】加藤綾菜「減塩おろしハンバーグ」の作り方｜リアル家事 2時間SP

2023年9月19日放送の『家事ヤロウ』は芸能人の自宅のぞき見！リアル家事 2時間SP。こちらのページではその中で紹介された加藤綾菜さんの「減塩おろしハンバーグ」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！

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芸能人の自宅のぞき見！リアル家事 2時間SP
- 加藤綾菜「減塩おろしハンバーグ」/h3> （出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）材料
- 同じ日に紹介されたレシピ

芸能人の自宅のぞき見！リアル家事 2時間SP

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は芸能人の自宅のぞき見！リアル家事2時間SP！

加藤茶＆高木ブーが共演！80歳と90歳を祝う誕生会で濃い味大好き男達 vs 減塩させたい妻のバトル！美味しいけどヘルシー！ハンバーグ＆チラシ寿司！さらに、オアシズ光浦靖子はカナダ生活テレビ初公開！博多華丸・大吉の絶品鶏すき鍋、井上咲楽の塩麹を使った鶏南蛮、宮川大輔の肉たっぷりそうめん、やす子の家系スープカレーなど絶品レシピが続々登場！

加藤綾菜「減塩おろしハンバーグ」/h3> （出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）材料

豚ひき肉　200ｇ
大根　200ｇ
玉ねぎ　1/4個
大葉　5枚
氷出汁　2個
こしょう　少々
パン粉　大さじ2
油　大さじ1

･･････････････････

酢　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
氷出汁　1個

氷出汁

（キューブ約10個分）

小鍋にすりおろした玉ねぎ（1/2個）しょうが（5ｇ）水（1カップ）酒粕（6ｇ）を入れ、中火にかける。
沸騰したら中火弱にし、約5分煮る。
火を止め、かつお節（6ｇ）を先に入れてから、しょうゆ（大さじ1）を入れ、鍋を回してなじませる。
かつお節が沈むまで1分ほど待つ。
ザルでこす。
＊キッチンペーパーは使わず、ザルに残ったものはスプーンなどで押してしっかり絞り落とす
製氷皿に流し入れる。
粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固めて完成。

氷出汁：玉ねぎ+生姜+かつお節+酒粕
・出汁を凍らせて保存し、いつでも簡単に使える
・凍らせると出汁の風味が飛ばず保存可能
・グルタミン酸などうま味成分が多い

加藤家の食卓医師と栄養士の先生に長生きする食事の作り方を習いに行ってきたレシピ集 [ 加藤綾菜 ]

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作り方

氷出汁（2個）はレンチンで解凍しておく。
大根（200ｇ）はすりおろして水気を切り、大葉（5枚）は千切りして混ぜておく。
ボウルに豚ひき肉（200ｇ）コショウ（少々）を入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。

豚肉は粘りが出るまでよくこねると◎

（１）の解凍した氷出汁・みじん切りにした玉ねぎ（1/4個）パン粉（大さじ2）を入れ、よく混ぜ合わせる。

塩分が少なくても氷出汁のおかげでうま味しっかり満足する味に！

2等分にし、空気を抜きながら形を整える。
フライパンに油（大さじ1）を熱し、ハンバーグを入れて焼く。焼き色がしっかりついたらひっくり返し、水（大さじ2／分量外）を入れてフタをし、弱火で7分ほど蒸し焼きする。
火を止め、そのまま5～10分ほどおき、余熱で中まで火を通す（竹串をさして抜いたときに透明な汁が出ればOK）
焼きあがったハンバーグと（２）の大葉を混ぜた大根おろしを盛りつける。
フライパンに残った肉汁に酢（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）凍ったままの氷出汁（1個）を加え、煮立たせる。少しとろみがつくまで煮詰まったらソースの完成！