【きょうの料理】立川談笑「串なし焼き鳥」の作り方｜ちょいと呑みたくなっちゃうね

記事内に広告が含まれています。

2023年9月15日放送の『きょうの料理』は、落語家の立川談笑さんのちょいと呑みたくなっちゃうね。こちらのページではその中で紹介された「串なし焼き鳥」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

立川談笑「ちょいと呑みたくなっちゃうね」

レシピを教えてくれたのは、落語家の立川談笑さん。ふだんから家族や弟子たちのために腕をふるっているだとか。今回は、お酒も大好きという談笑さんに、お酒に合う料理を教えてもらいます！

串なし焼き鳥

きょうの料理 立川談笑 串なし焼き鳥
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（4人分）
  1. 鶏もも肉　1枚（250ｇ）
  2. 鶏むね肉　1枚（300ｇ）
  3. ねぎ　1本（100ｇ）
  4. ししとう　8本
  5. 砂糖　大さじ5
  6. みりん　大さじ2
  7. しょうゆ　大さじ2
作り方
  1. 鶏もも肉（250ｇ）鶏むね肉（300ｇ）はそれぞれ余分な脂と筋を取り除き、2cm角に切る。
    2. 鶏肉は火が通りやすいように少し小さめに切る
  2. ねぎ（1本）は3cm長さに切る。
  3. 表面加工のしてあるフライパンに鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、中火にかける。脂が出たら、その都度拭き取る。しっかり焼き色がつくまで7分ほど焼き、上下を返す。
    4. ・脂をしっかり拭き取ると、鶏肉の臭みが取れ、タレのからみもよくなる
    ・皮に焼き色がつくまでは鶏肉を動かさず、しっかり焼きつける
  4. 鶏肉をフライパンの片側に少し寄せ、あいたところにねぎ・ししとう（8本）を並べ入れて、焼き色がつくまで焼き、上下を返す。
  5. 鶏肉の上に砂糖（大さじ5）をのせてみりん（大さじ2）をかけ、砂糖が溶けはじめたら全体を混ぜ合わせる。
    6. 砂糖は焦げてもうまみになるので、そのまま中火で火を通す
  6. しょうゆ（大さじ2）を回し入れ、強めの中火で煮詰めながら全体にからめたら完成！
    7. タレは汁気を飛ばすように煮詰め、とろみをつけると鶏肉にからみやすくなる
[PR]

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理】立川談笑「ちょいと呑みたくなっちゃうね」レシピまとめ
2023年9月15日放送の『きょうの料理』は、落語家の立川談笑さんのちょいと呑みたくなっちゃうね！紹介されたレシピをまと...
www.e-recipe.site
2023.09.15
【きょうの料理】立川談笑「辛くないマーボー豆腐」の作り方｜ちょいと呑みたくなっちゃうね
2023年9月15日放送の『きょうの料理』は、落語家の立川談笑さんのちょいと呑みたくなっちゃうね。こちらのページではその...
www.e-recipe.site
2023.09.15
【きょうの料理】立川談笑「サーモン昆布クリームチーズ」の作り方｜ちょいと呑みたくなっちゃうね
2023年9月15日放送の『きょうの料理』は、落語家の立川談笑さんのちょいと呑みたくなっちゃうね。こちらのページではその...
www.e-recipe.site
2023.09.15

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました