2023年9月12日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はプロに学ぶ！お弁当づくりのワザ。こちらのページではその中で紹介された「冷めてもふっくら焼き魚」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「プロに学ぶ！お弁当づくりのワザ」
弁当作りのプロたちが、おいしい！簡単！家庭ですぐ実践できるテクニックを披露！パサパサしない！冷めてもふっくらジューシー焼き魚の作り方とは？60年愛された駅弁のごはんを炊飯器で再現！
冷めてもふっくら焼き魚
お弁当にピッタリ！電子レンジだけ！
家庭でできる「しっとり＆ふんわり焼き魚」の作り方とは！？
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- お好みの切り魚 1切れ
- 片栗粉 適量
- 水 適量
水１：片栗粉１
作り方
- 水と片栗粉を１：１の割合で混ぜ合わせる。
- お好みの魚の切り身に（１）の水溶き片栗粉を薄く全体にまんべんなく塗る（裏も）。
- 耐熱皿にのせ、魚にくっつかないようにラップをする。
- 電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱する。
＊火が通ってない場合は10秒ずつ追加加熱する
水溶き片栗粉を塗ることで魚が包み込まれて、水分が逃げなくなり、ふっくら仕上がる
たくさん塗ると衣のようになってしまうので、薄くぬる
少し深めのお皿を使うと◎
・2切れだと加熱ムラができやすいので、1切れずつ加熱する
・ひっくり返す必要なし！
・冷凍の切り身を使う場合は、あらかじめ解凍しておく
・香ばしさを出したい場合はトースターで焼いたり、バーナーで炙っても◎
・お弁当に入れる場合はすぐに冷ます！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・福田充徳
