よ～いドン】「かぼちゃの酢豚」の作り方｜かぼちゃのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年9月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃの酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「かぼちゃ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「かぼちゃ」！

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！中華の達人「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

かぼちゃの酢豚

トマトジュースで味が決まる！
豚こま切れ肉が超ジューシーに！酸味×甘み ベストバランス酢豚！

材料

1. かぼちゃ　60ｇ
2. 豚こま切れ肉　180ｇ
3. ピーマン　1個
4. 卵　1/2個
5. 片栗粉　適量
6. 塩　適量
7. こしょう　適量

･･････････････････

［甘酢］
8. トマトジュース　75cc
9. しょうゆ　大さじ4.5
10. 砂糖　大さじ4弱
11. 酢　大さじ3
12. みりん　大さじ1＋1/3
13. 水溶き片栗粉　適量

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作り方

1. ピーマンは種とワタを取り、細切りにする。軽く塩を振って炒め、取り出しておく。
2. かぼちゃはヘタを取って一口大に切り、電子レンジ（600ｗ）で4～5分加熱してやわらかくする。
3. 片栗粉１：溶き卵1.5の割合で混ぜ、衣を作る。
4. 豚こま切れ肉を団子状にし、塩コショウをする。
5. （４）の肉に衣をつけ、たっぷりの油でじっくり焼く。
ゆっくり焼くことでジューシーに仕上げる
6. フライパンにトマトジュース・しょうゆ・砂糖・酢・みりんを合わせ、火にかける。
トマトジュースを使ったヘルシー甘酢！
7. 火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8. かぼちゃ・焼いた肉を加え、甘酢あんにからませる。
9. お皿に盛り、（１）のピーマンをトッピングしたら完成！

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男