【よ～いドン】「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」の作り方｜かぼちゃのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年9月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「かぼちゃ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「かぼちゃ」！

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！中華の達人「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

かぼちゃの麻婆あんかけごはん

スパイシーで旨みたっぷり！
身近な食材だけど本格派！旨みたっぷり麻婆あんかけごはん

材料

1. かぼちゃ　120ｇ
2. 豚ひき肉　100ｇ
3. キムチ　40ｇ
4. 豆板醤　大さじ1/2
5. 合わせ味噌　大さじ1/2
6. 鶏がらスープの素　小さじ1
7. カレー粉　小さじ1
8. オイスターソース　大さじ1弱
9. 水　180cc
10. 水溶き片栗粉　適量
11. ごはん　2膳分
12. 粉山椒　お好みで
13. サラダ油　適量

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作り方

1. かぼちゃは電子レンジでやわらかくして、約1㎝角に切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を軽く炒める。
3. 豆板醤・合わせ味噌を加える。
甜麺醤を身近な合わせ味噌で代用！
4. キムチを加える。
キムチで旨みをプラス！
5. かぼちゃ・水・中華スープの素・オイスターソースを加える。
6. カレー粉を加える。
カレー粉でスパイス感をプラス！
7. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
8. ごはんの上に盛りつけ、お好みで山椒をかけたら完成！

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男