【ぽかぽか】「ピリ辛エビトースト」の作り方｜一流料理人食パン対決

2023年9月8日放送の『ぽかぽか』は食材費200円以下！一流料理人食パン対決。こちらのページではその中で紹介された「ピリ辛エビトースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

食材費200円以下！一流料理人食パン対決

ピリ辛エビトースト

レシピを教えてくれたのは、6年連続ビブグルマンに掲載！中華のエキスパート『中華銘菜 圳陽』山田昌夫さん（≫ お店の情報はこちら）
山田シェフは25歳で中国広東省深圳に渡り修行。帰国後「圳陽」をオープンすると、ミシュランビブグルマンに6年連続掲載！

材料

1. 食パン　1枚
2. バナエイエビ　80ｇ
3. カニカマ　40ｇ
4. とろけるチーズ　1/3枚
5. 塩　少々
6. こしょう　少々
7. 卵白　少々
8. ごま油　少々
9. 片栗粉　少々
［ソース］
10. 豆板醤　大さじ1/2
11. ケチャップ　大さじ1

作り方

1. エビは60ｇをすり身にする。残り20ｇはぶつ切りにする。
エビは1/3をぶつ切りにすることで食感を残す
2. 裂いたかにかま（40ｇ）とろけるチ1/3枚）を加える。
カニカマ＆チーズでエビの風味とコクをUP！
3. 塩コショウ・卵白・ごま油・片栗粉を少々加え、よく混ぜて練り込む。
4. 食パンの上に塗り、フライパンで両面を焼き目がつくまで2分ほど焼く。
5. ソース作り
   豆板醤（大さじ1/2）にケチャップ（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
6. 焼いたパンにソースを塗っていただく。

レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「中華銘菜 圳陽」は「ミシュランガイド東京」で6年連続ビブグルマンに掲載されました（2016年版～2021年版）。

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▼フジテレビ「ぽかぽか」
月～金曜日 11:45 -14:45
出演：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）、神田愛花　
児嶋一哉（アンジャッシュ）、犬飼貴丈