2023年9月6日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（３）。こちらのページではその中で紹介された「マーボーたまねぎ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
味も大満足！コスパおかず（３）
家計を助ける「コスパおかず」、今回はお手ごろ価格の「豚ひき肉」を使います！
マーボーたまねぎ
大ぶりに切ってシャキッと食感を生かした玉ねぎが存在感抜群！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- 豚ひき肉 150ｇ
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- しょうが（みじん切り）小1片分
- 豆板醤 小さじ1/3～1/2
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ2
- 水 1/3カップ
- 酒 大さじ2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/3
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作り方
- 玉ねぎ（1個）は6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておく。
- 水（1/3カップ）酒（大さじ2）みそ（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）砂糖（大さじ1/2）片栗粉（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/3）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）みじん切りにしたしょうが（小1片分）豆板醬（小さじ1/3～1/2）を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。
- 香りが立ったら、ひき肉（150ｇ）を加えて炒める。
- 肉の色が完全に変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。水（大さじ2）を加えてフタをし、弱めの中火で3分ほど蒸し煮にする。
- （２）の合わせ調味料を再度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分煮る。
- 仕上げにごま油（少々）を加え、香りをつけたら完成！
大きめに切った玉ねぎは炒めただけでは火が通らないので、フタをして蒸し煮にする
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～
