2023年9月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはどうすれば？バルサミコ酢の使い方。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のバルサミコソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
どうすれば？バルサミコ酢の使い方
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、どうすれば？バルサミコ酢の使い方。
豚肉のバルサミコソテー
材料
- 豚肩ロース肉（薄切り）150g
- アスパラガス 3本
- 玉ねぎ 50g
- しめじ 50g
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 赤唐辛子（輪切り）1/3本
- バルサミコ酢 50ml
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- アスパラ（3本）は下半分の皮をむいて斜めに5等分に切る。玉ねぎ（50ｇ）は5mm幅のくし形に切る。しめじ（50ｇ）は小房にほぐす。
- 豚肉（150ｇ）は5cm幅に切る。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、玉ねぎ・しめじ・アスパラを入れ、塩こしょう（適量）をして中火で炒め、火が通ったら一旦取り出す。
- 同じフライパンに豚肉を重ならないように広げ、塩こしょう（適量）をして強火で焼く。
- フライパンの端に残りのバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を加え、にんにくのみじん切り（小さじ1/2）赤唐辛子の輪切り（1/3本分）を弱火で炒める。
- （３）の野菜を戻し入れ、強火にしてバルサミコ酢（50ml）を鍋肌から2回に分けて加る。
- 煮つめながら全体にからめたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
