2023年8月22日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはサッと絶品！平日のお祝いごはん。こちらのページではその中で紹介された「牛肉の混ぜずし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
サッと絶品！平日のお祝いごはん
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、サッと絶品！平日のお祝いごはん。
牛肉の混ぜずし
材料
- 牛肉（切り落とし）150g
- しょうが（せん切り）10g
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2.5
- 砂糖 小さじ2
- 青じそ 5枚
- しば漬け（赤）30g
- いりごま（白）大さじ2
- ごはん 2合分
- サラダ油 適量
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1
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作り方
- 酢（大さじ3）砂糖（大さじ3）塩（小さじ1）を合わせてすし酢を作る。
- 青じそ（5枚）は千切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじん切りにする。
- しば漬け（30ｇ）は粗みじん切りにする。
- 炊きたてのごはん（2合）に（１）のすし酢を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、牛肉（150ｇ）を中火で色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、しょうがのせん切り（10g）を加えて炒め、一旦取り出す。
- （６）のフライパンに酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2.5）砂糖（小さじ2）を入れて中火で煮つめる。
- とろみがついたら、牛肉を戻し入れ、からめる。
- 青じそ・しば漬け・いりごま（大さじ2）、（８）の牛肉を加えて混ぜ合わせたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
