2023年8月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「なす」（東京都・立川市）。こちらのページではその中で紹介された「ナスの素揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「立川のナス」
今日の食材は東京都立川市で栽培されているなす。
お世話になる農家さんが育てているのは、「千両２号」と「寺島ナス」。「千両２号」はスーパーでも見かける一般的なナスで、どんな料理にも使えて万能なんだそう。「寺島ナス」は江戸東京野菜のひとつで、通常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしているのが特徴なんだとか。
そんなナスを使った絶品料理を地元の奥様（人気の名店から学びます！
ナスの素揚げ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 寺島ナス 2本
- 揚げ油
- ポン酢
作り方
- ナス（2本）はヘタを取り、縦半分に切る。
- 170℃の油で1分ほど揚げる。
- ポン酢をかけていただく。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
