【相葉マナブ】「ナスのチヂミ」の作り方｜なすのレシピ

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2023年8月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「なす」（東京都・立川市）。こちらのページではその中で紹介された「ナスのチヂミ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「立川のナス」

今日の食材は東京都立川市で栽培されているなす。

お世話になる農家さんが育てているのは、「千両２号」と「寺島ナス」。「千両２号」はスーパーでも見かける一般的なナスで、どんな料理にも使えて万能なんだそう。「寺島ナス」は江戸東京野菜のひとつで、通常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしているのが特徴なんだとか。

そんなナスを使った絶品料理を地元の奥様（人気の名店から学びます！

ナスのチヂミ

食感＆タレが抜群！ナスのチヂミ

相葉マナブ ナスのチヂミ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. ナス　1本
  2. キムチ　50ｇ
  3. 鶏がらスープ　150ml
  4. 小麦粉　70ｇ
  5. 片栗粉　60ｇ
  6. ごま油　大さじ2

    7. ･･････････････････

    ［タレ］
  7. しょうゆ　大さじ2
  8. 酢　大さじ2
  9. はちみつ　大さじ1
  10. ごま油　小さじ1


作り方
  1. ナス（1本）はヘタを取り、横3等分に切り、薄切りにする。
  2. タレ作り。
    しょうゆ（大さじ2）酢（大さじ2）はちみつ（大さじ1）ごま油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
    3. ハチミツでタレがまろやかに！
  3. 生地作り。
    ボウルに鶏がらスープ（150ml）小麦粉（70ｇ）片栗粉（60ｇ）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、生地を半量流し込んで広げる。
  5. ナスを敷き詰め、キムチ（50ｇ）をのせて1分30秒ほど焼く。
  6. 残りの生地を流し入れ、1分30秒ほど焼いたら、裏返す。
  7. ごま油（大さじ1）を鍋肌に回し入れ、フライ返しで生地を押しながら1分30秒ほど焼く。
  8. 再度裏返し、1分ほど焼いたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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