2023年8月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「なす」（東京都・立川市）。こちらのページではその中で紹介された「ナスの煮浸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「立川のナス」
今日の食材は東京都立川市で栽培されているなす。
お世話になる農家さんが育てているのは、「千両２号」と「寺島ナス」。「千両２号」はスーパーでも見かける一般的なナスで、どんな料理にも使えて万能なんだそう。「寺島ナス」は江戸東京野菜のひとつで、通常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしているのが特徴なんだとか。
そんなナスを使った絶品料理を地元の奥様（人気の名店から学びます！
ナスの煮浸し
忙しい時にも簡単に作れてオススメ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ナス 1本
- 水 100ml
- ポン酢 大さじ2
- 青ネギ 適量
- かつお節 適量
作り方
- ナス（1本）はヘタを取って縦半分に切り、皮目に格子状の隠し包丁を入れる。
- フライパンに水（100ml）・ナスを入れ、フタをして4分ほど蒸す。
- ポン酢（大さじ2）を加え、再びフタをして2分ほど蒸し煮する。
- お皿に盛り、小口切りにしたねぎ・かつお節をかけたら完成！
隠し包丁を入れると味が染み込む！
先に蒸すと形崩れしない上に時短にもなる！
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
