2023年8月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「なす」（東京都・立川市）。こちらのページではその中で紹介された「ナスのユッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「立川のナス」
今日の食材は東京都立川市で栽培されているなす。
お世話になる農家さんが育てているのは、「千両２号」と「寺島ナス」。「千両２号」はスーパーでも見かける一般的なナスで、どんな料理にも使えて万能なんだそう。「寺島ナス」は江戸東京野菜のひとつで、通常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしているのが特徴なんだとか。
そんなナスを使った絶品料理を地元の奥様（人気の名店から学びます！
ナスのユッケ
レンジで簡単！暑い夏にさっぱりして◎！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ナス 1本
- ごま油 大さじ1
- 白だし 小さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1.5
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 卵黄 1個
- ねぎ（小口切り）適量
- いりごま（白）適量
作り方
- ナス（1本）はヘタを取り、縦半分に切って薄切りにする。
- 耐熱ボウルに切ったナスを入れ、ごま油（大さじ1）をかけて和える。
- ラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 白だし（小さじ1.5）しょうゆ（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）を加え、和える。
- お皿に盛り、卵黄をのせる。ねぎ・いりごまを散らしたら完成！
ごま油をかけて加熱することで味が染み込み、照りも出る
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
