【きょうの料理】「冷凍トマト」の作り方｜トマトの保存食

2023年8月14日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事「トマトの保存食」。こちらのページではその中で紹介された「冷凍トマト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

はじめての手仕事「トマトの保存食」

日焼けや夏バテなど夏のトラブルの救世主「トマト」！シンプルなトマトソースや、冷凍トマトをつかったスタミナおかずやめんつゆ、デザートを紹介！

レシピを教えてくれたのは、健康や美容など幅広いテーマでレシピを開発する管理栄養士の牧野直子さん。

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冷凍トマト

トマトは冷凍して保存するのがオススメ！凍ったまま煮物や汁物に加え、だしや調味料感覚で活用できます♪

冷凍刻みトマト

材料

1. トマト　大2個（400ｇ）

作り方

1. トマト（2個）はヘタを取り、水気をしっかり拭き取る。
2. 皮付きのままざく切りにし、種も余さず一緒に冷凍用保存袋に入れる。
トマトは皮や種を含むゼリー状の部分にも栄養やうまみが多く含まれるので、刻んだら捨てずに一緒に冷凍！
3. なるべく空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍する。

冷凍ミニトマト

材料

1. ミニトマト　17～18個（200ｇ）

作り方

1. ミニトマト（17～18個）はヘタを取り、水気をしっかりと拭き取る。
水気が残っていると、冷凍中に霜が付きやすい。
味が落ちたり、傷みやすくなるので、キッチンペーパーでしっかり拭き取る
2. 冷凍用保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍する。

その他紹介されたレシピ

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～